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外卖市场发展现状及趋势分析,如何建立新的外卖体系
time: 2021-01-18


        据相关数据发布显示,截至 2020 年年底,全国外卖总体订单量将达到 171.2 亿单,同比增长 7.5%,全国外卖市场交易规模将达到 8352 亿元,同比增长 14.8%。我国外卖用户规模已经接近5亿人,而80、90后是餐饮外卖服务消费的中坚力量,他们所订的外卖餐食且并不局限于一日三餐,其中的下午茶、夜宵成为消费者点外卖的新宠。


        市场规模的扩大,使得相关企业数量出现较大幅度的增加。以工商登记为准,今年我国新增外卖相关企业超过67万家,一二三线城市餐饮外卖的消费者渗透率已超过96%,而外卖配送员也在2020年2月正式列入国家职业分类目录,外卖员总数早在2019年就突破了700万人。而从餐饮企业规模来看,天眼查数据显示,我国共有1238万家餐饮企业,其中96%是个体工商户。
        一边是中小餐饮企业乃至个体户,另一边是分散在城市各处的消费者群体,而联结他们的是勤劳的“小蜜蜂”外卖员。这样的体系是如何运转的呢?当一个外卖送餐员被系统派单后,来回奔波半个多小时乃至更久,将某个小商家的一杯奶茶送到消费者手中,消费者界面还有各种满减时,这单生意到底谁赚了,外卖员、商家、平台、消费者?似乎大家都赚了一点点,但都赚得那么辛苦。171.2亿单、8352亿元的市场,就是这样一单单“辛苦钱”组成的。在庞大的市场背后,营销成本是这个体系最大的支出项目之一。


        实际上,随着人力和餐饮成本的上涨,及各地对摩托车、电动自行车等外卖配送常用车辆的规范使用,外卖体系内可供拓展的利润空间已日趋有限,换句话说,算计几块钱配送费、怎么让“困在系统里的骑手”在最短时间跑更多的店面,不会改变这一体系的现状。当下外卖体系真正需要的,是让体系如何重构和更加高效。毕竟,外卖平台已掌握了足够多的数据,从消费者偏好、位置分布到餐饮情况,这些数据都有助于完善整个系统。
        甚至于,外卖不只有一个平台、一个系统,消费者、商家和骑手也不能只有一两个选择。这就有赖于激发市场竞争促进平台进行创新转型。其实,在互联网外卖平台兴起之前,许多企业都有自己的外卖体系,既包括一些知名餐饮连锁企业,也包括部分大型连锁商超,这些体系甚至在今天依然存在。对于这些企业而言,需要重新唤醒自己的网页端、小程序和APP。要知道,更好更高效的运转系统,掌握在自己手中的配送体系,是这些企业在外卖时代的优势所在。


        创实互联研发的“乐享+城市”本地生活服务APP项目精准定位于三四五线城市和县城地区,囊括了本地居民所有的高频与低频需求,结合移动互联网,深耕本地生活服务,紧抓市场空白点,将同城需求汇聚成一个庞大而且持续增长的市场。
        五年技术沉淀,深耕本地生活服务APP,功能齐全,满足本地吃喝玩乐住行购等需求,其项目非常适合三四五线城市及县城的创业者打造自主品牌的本土综合生活服务系统。经过五年多的发展,已成功合作了300多个地区。平台运营类目囊括外卖系统、跑腿系统、商城系统、本地商城系统、便民系统、本地商圈系统、广告营销系统、信息发布系统等生活服务需求。通过本土化的运营和服务,取得差异化竞争优势。


        本地外卖系统升级了N个版本,系统非常的成熟,每个功能的细节对标美团和饿了么功能。主要实现功能有:餐盒费设置,规格属设置,折前折后抽佣,优惠券,新人专享,限时折扣,满减,满送,满赠,免配送等多种营销工具。外卖功能的成熟直接为运营者节约大量的推广成本,同时外卖功能的成熟也为运营者创造盈利的条件。
        支持平台发起商家活动报名,可在APP上发起各类主题的促销活动,商家可在店铺后台的外卖营销活动版块自主查看,自主报名。平台在创建不同类型活动时均可进行周期循环设置、时间设置、活动补贴承担比例设置等。


        平台举办的每一个主题活动都有一个活动页面,页面都可设置活动标题、活动宣传图、活动背景图、活动背景色等内容,可根据不同的活动设置不同的页面形象。并且活动页面可分享到微信、QQ等社交平台分享传播。APP、微信端都可以参与下单。


        APP首页增加外卖营销活动模板,平台活动可显示在首页上。平台增加了三种大模板、以图片或图片+文字等方式内置了7种不同的组合形式,平台可根据不同的活动内容多元设置首页上的外卖营销版块,怎么吸引眼球怎么来,不必再担心平台举办了各类活动而用户却无法再第一时间知晓,为平台外卖商家引流增单能力大大提升。
        支持优惠券包功能,可以设置各种优惠券合集,持续引导消费,给商家引流,给客户带来更多优惠!同时也可以在线销售这种券包,直接可以产生收益。

        支持组合套餐功能,套餐营销功能,可以在首页突出套餐展示位置,方便用户快速下单,给有选择综合症的小伙伴带来一个福音。同时也可以提高订单的客单价,客单价越高,商家和平台的利润就越高。


        外卖店铺列表页中,店铺评分由当前的5颗五角星改为“1颗五角星+分数”来显示。无评分的,用一颗置灰的五角星,右侧显示文案:无评分。如下图:
        支持对接美团订单,谈好商家后打开商家美团外卖PC端,复制代码,弹出图中对话框,输入商家电话和云采集账号后点确定,授权完成。


        支持对接饿了么订单转发功能:只需要简单的授权,就可以直接对接到饿了么的外卖订单,由同城作为跑腿订单进行配送,接入方便、无需手动下单、处理快捷,为同城运营者增加O2O配送服务的业务来源。


        后台管理端:一个可靠且强大的后台是APP系统稳定运行的基础, 一人管理,简单高效,后台系统操作简单,指引清晰,操作员能够迅速熟悉后台各类操作。智能匹配订单杜绝爆单、保证时效,节约配送成本;多种方式提醒商家来单,防止漏单。
        活动效果,分商圈统计商家销量,分析营销活动转化率,助商家平台分析活动效果。一键导出,看到成果,运营仪表盘,各类数据进行图形和列表清晰展示,财务一目了然。

后台数据仪表盘(截图来自乐享+城市测试后台)
商圈数据统计(截图来自乐享+城市测试后台) 
      
支持折前、折后、固定佣金三种方式,降低合作伙伴谈商家门槛,提高商家谈判的灵活性,针对不同销量的商家可以给出不同的佣金模式,让商家开开心心做活动;新客吸引有力度可限制数量,老客活跃活动玩法多,复购绑定方式多。


        商家端:新的订单生产,商家可以接受到消息推送和语音提醒。商品管理、商铺管理操作简单,商家可根据营业情况调整商品详情、营业时间、配送时间等。账户结算一目了然, 另外还有客服互动系统,线上解决用户的疑虑。
        店铺可根据自身运营需求设置新客立减、限时抢购、爆品折扣、店铺满减、店铺满赠、第二份半价等多个活动功能,同时,店铺可以报名平台发起的活动,补贴承担比例可灵活设置。


        外卖店铺新增店铺已出餐状态,商家在同城商盟里可以勾选这个订单是否备好餐了,方便于骑手做路线规划。(商家是否点击已出餐不影响骑手接单、抢单配送流程)


        外卖商家支持自主提现,并且同步增加设置具体哪些商家可以使用此功能,设置具体的提现门槛,完善配套的提现账单明细和结算明细。


        用户端:整合当地所有资源的生活服务平台,涵盖着本地的吃喝玩乐购,衣食住行等全方位功能,如外卖、跑腿、商城、团购、二手市场、房屋租售、招聘求职、新闻资讯等便捷服务,真正实现本地掌上生活圈,让居民们只需动动手指在线下单即可,既省时又省心,足不出户,突破一箭之遥的距离,体验最时尚、最便捷的购物方式。
        对标美饿平台开发,细节完善,功能齐全,实现三端合一:APP+小程序+公众号H5均可下单。支付平台配送和第三方入驻商家配送。支持同城币、微信、支付宝、到店付等多种渠道支付。
        配送体系:骑手接单专用APP-悟空快跑,主页面分为新任务、待取件、代送达三个进度界面。根据用户下达不同类型的订单都会有明显的标签区分外卖订单、普通订单、跑腿订单(帮买、帮送)、调度台指派单、调度台改派单、预约订单。后台可自由设置配送员的处理订单上限和取消订单数上限,防止配送员盲目抢单导致配送不及时。专人专送订单一旦抢单成功,未完成配送前不能再抢其他订单。


        智能调度系统支持人工调度、自动抢单、智能派单等多种派单模式,当用户下单后,后台可通过语音、消息推送等方式通知配送员抢单,以多劳多得的方式,调动配送员的积极性,以及方便运营商管理骑手日常配送任务,适应不同的配送团队和配送环境,提高系统和团队情况的兼容性。


        不同类型的订单,接单后的详情界面均不相同。配送员可点击订单详情获取联系人的电话,送货距离,通过APP内的地图导航取件送件。


        支持配送员群聊和转单,当骑手手上出现相反方向的订单不便于配送,可以通过群聊或者私聊把该笔订单转给其他骑手,提升配送效率。


        配送员上下班管理,便于站长对上班骑手的状态和时间的管理,和便于调度员合理安排配送员班次;上班时长统计功能提供考勤依据便于对骑手监管,为调配平台运力提供支持。骑手上班期间如需小憩可申请休息并等待审核。如超时未审核,系统将自动审核通过。


        除队长外,后台系统可以区分骑手的工作性质(全职+兼职)从而个性化配置骑手的上下班时间作息时间表及班次。
        上班期间无法随意下线,改善了以往骑手随意上下线,对上下班时间的约束,将保证骑手确定且稳定的服务时间。为平台运力的确定性提供一层保障。


        考勤定位异常统计,骑手上班期间出现连续15分钟定位异常平台将会记录下来。站点负责人可通过异常情况的记录及时了解骑手状态及情况,保证服务时间内运力的正常。
        个人中心可查询历史订单,配送员可以清晰的看到自己每天送达了多少单取消了多少单,方便平台与配送员之间的业务核算。排行榜分为昨日订单、昨日里程榜、月单量榜、月里程榜。方便平台评选最佳配送员,也能让配送员们互相激励,提供工作效率。


        创实互联自主研发系统、技术壁垒高、功能丰富、盈利来源多、标准化运营体系,结合合作伙伴在本地的资源优势,瞄准中小县市空白市场,占领本地移动端用户,成为本地移动互联入口,联通本地各行、各业!欢迎来电咨询:0755-86545241/18923899351或留言,我们将第一时间与您取得联系,并发送详细的项目介绍与报价!